Giglia Giuseppe SA (Lugano)

LIEBE ZUM HANDWERK

Die Firma Giuseppe Giglia SA marrons glacés wurde 1921 gegründet und trägt den Namen ihres Gründers.

Giuseppe Giglia wurde im Jahr 1875 in Valenza Po geboren. Als Sohn von Konditoren lernte er von ihnen die Geheimnisse und die Leidenschaft für die schwierige Kunst des Bonbonierens.

Nachdem er in Turin und Mailand gearbeitet hatte, zog er 1912 aufgrund der politischen Ereignisse in Italien nach Lugano und eröffnete zusammen mit seinem Freund Tadini das "Caffè-gelateria Universo" auf der Piazza Rezzonico.

Aber Giuseppe Giglia trug die große Erfahrung in der Fruchtkandierung mit sich und im Hinterzimmer der Eisdiele begann er mit der Arbeit und der Perfektionierung der Kandierung von Marrons glacés.

Später mietete er zwei beengte Räume: in einem stellte er einen Kessel zum Kochen der Maronen auf, im anderen einen "Ofen" zum Kandieren.

Mutig beschloss er 1920, seine Produkte auf der Schweizer Messe in Basel anzubieten und verließ sie mit drei Gläsern Maronen in Sirup.

Während der Zugfahrt ging eines der Gläser zu Bruch und er baute seinen Stand "zaghaft" mit nur zwei Gläsern auf... er gewann die Goldmedaille!

In den folgenden Jahren erhielt er zahlreiche Auszeichnungen und Medaillen auf zahlreichen Messen in ganz Europa und den Vereinigten Staaten.

Als er 1958 starb, wurde "la Bottega del marron glacé" von seiner Tochter Mariuccia Giglia mit großer Hingabe bis zum Alter von 85 Jahren weitergeführt.

Von 1992 bis 2005, dem Jahr seines wohlverdienten Ruhestands, wurde diese "Bottega" von meinem Vater Alberto Bervini geführt.

In diesen Jahren, in denen ich an der Seite meines Vaters den Betrieb führte, lernte ich die Geheimnisse des Handwerks kennen, aber vor allem habe ich eine große Lektion erhalten: den Wert ehrlicher Arbeit, den Respekt vor den Traditionen und vor dem Namen "Giglia".

Cinzia Stuppia-(Bervini)